Foto's van kerst 2017
| BLOG | EERSTE FOTO'S | OUDE FOTO'S | DE PLEK |
 
 
Bourbonne Les Bains, uitgestoven in de winter. 15 minuten van "ons" Parnot en het eerste plaatsje waar wat winkels zijn. Lekker rondgewandelt en wat platen geschoten van de sfeer.
 
 
In de meeste dorpen in het noorden van Frankrijk staat een washuisje. Vaak gerestaureerd. Meestal voorzien van een bron. In Parnot is dit huisje dichtgemetseld en wordt gebruikt als opslagplaats. Althans dat dachten we. We werden uitgenodigd door buurmannen Bruno en Lionel om eens te komen kijken wat er binnen gebeurde.
 
 
Het ziet er niet naar uit maar hier wordt alcohol gestookt op en wel zeer ambachtelijke manier. Echt met de hand en op gevoel. Niks computergestuurde apparaten maar manueel bediende stookketel en koelbak.
 
 
Dit is alles om alcohol te maken. Fransen zijn daar overigens gek op hebben we inmiddels wel ervaren. De grote ketel rechts wordt gevuld met gefermeteerd fruit. In dit geval mirabelles. Die worden aan de kook gebracht en gehouden. De stoom die daar af komt wordt via een pijp naar het linker vat gebracht (pijp staan net niet op de foto) In het linkervat zit koud water en de pijp loop daar als een spiraal doorheen naar beneden waardoor de stoom weer vloeistof wordt. Uit dat dunne pijpje onderaan vloeit dan de alcohol.
 
 
De vloeistof wordt regelmatig gecontroleerd met een dompelaar. Alcoholpercentage moet zo rond de 40% liggen. Als het lager komt wordt er gestopt.
 
 
Het vuurtje wordt op gevoel en met veel ervaring op de juiste temperatuur gehouden. Te heet is niet goed want dat geeft smaakverlies en te koud geeft een te laag percentage.
 
 
Onze andere buurman Lionel is ook ervaringsdeskundige. Op een gegeven moment zakt het percentage en worden de mirabelles uit de ketel gestort. Gewoon de straat op en in de goot. Slang erop en weg is het. Terug naar de natuur.
 
 
Daarna wordt de ketel weer helemaal schoongemaakt terwijl hij nog gloeiend heet is. Het is overigens een ketel van koper die al heel wat jaren meegaat. Oorspronkelijk zaten er wielen onder en ging hij door de hele streek zodat er in elk dorp gestookt kon worden. In Frankrijk mag dat gewoon als je een vergunning hebt. Bruno is lokoburgermeester dus die vergunning zal geen probleem zijn. Wel wordt het eindproduct nog drie keer door een instantie(?) gecontroleerd om problemen te voorkomen.
 
 
 
De vloeistof die eerst uit het vat kwam wordt dan een tweede keer gekookt/gestookt waardoor het alcoholpercentage nog wat hoger komt te liggen. Ik weet nu al dat we het eindresultaat zeer zeker gaan uitproberen.